[헤럴드POP=김은지 기자]'집밥 백선생2' 백종원이 냉동삼겹살 요리법을 공개했다.
12일 방송된 케이블채널 tvN '집밥 백선생2'에서는 냉동 삼겹살 심폐 소생 작전을 주제로, 집에서 오래 보관한 냉동삼겹살의 보관과 해동, 그리고 각종 요리법이 소개됐다.
이날 백종원은 먼저 제자들에게 각자 할수있는 냉동삼겹살 요리를 주문했다. 네명의 제자는 꽁꽁 얼어있는 냉동삼겹살의 해동을 먼저 시작했다. 김국진, 장동민, 이종혁은 차가운 물에 넣어 고기를 해동했고, 정준영은 전자렌지를 이용해 해동했다. 백종원은 "좋은해동방법은 물에 넣어 누린내를 빼며 해동하는 것"이라며 "가장 좋은 것은 전날 미리 냉장고에 넣어 자연해동하는 것"이라고 팁을 전했다. 요리 대결에서는 김치를 사용해 삼겹살 두부김치를 만든 장동민이 1등을 차지했고, 물에 여러번 씻어 고기의 잡내를 제대로 제거한 김국진이 고추장 삼겹살로 2등을 차지했다.
특히 첫화부터 '요리 관심병사'로 주목을 받은 김국진은 자신의 요리를 맛보고 흥에 겨운 댄스를 선보여 웃음을 선사하기도 했다.
제자들의 요리 대결 후 백종원은 냉동삼겹살을 이용한 요리 두 가지를 선보였다.
먼저 돼지고기 대표요리인 제육볶음. 백종원의 제육볶음은 양념을 먼저 하지않고, 삼겹살을 먼저 구워 삼겹살 특유의 식감과 맛을 살리는 것이 포인트다. 고기가 구워지면 양념과 각종 채소를 더 넣어 볶아낸다.
두번째 요리는 백종원이 필살기로 자랑하는 '꽈리고추삼겹살볶음'이었다. 잘게 썬 삼겹살에 꽈리고추와 약간의 청양고추를 넣고 볶은 간단한 밑반찬 요리였다. 파기름과 간장, 설탕 등을 넣어 양념한 꽈리고추삼겹살볶음을 맛 본 제자들은 모두 감탄을 금치 못했다.
장동민은 "간단한 밑반찬같기도 하지만, 안주로 먹기에도 아주 좋은 것 같다"고 감탄했다.
특히 이종혁은 "요리를 좀 싸주시면 안돼냐, 매니저 타파통 좀 준비해라"라며 "아들들에게 주고싶다"고 너스레를 떨어 촬영장을 웃음바다로 만들었다.
백종원은 꽈리꼬추 사줄테니 꼭 집에가서 복습해보라는 당부를 잊지않았다.
