[헤럴드POP=김지아 기자]1일 방송된 tvN '수요미식회'에서는 가수 김현철, 배우 신소율, 셰프 이원일이 출연한 가운데 '평양냉면' 2편으로 꾸며졌다.
이날 방송에서 이원일 셰프는 평양냉면을 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁을 소개했다. 그는 면을 풀기 전 맑은 국물 상태의 맛을 한 번 맛보고, 면을 풀어 곡향이 육수에 배어들었을 때 다시 맛을 보면 두 가지 맛을 즐길 수가 있다고 말했다. 그는 "면을 풀어 메밀면에서 나오는 곡향이 육수에 배어들면 처음에 맛본 맑은 냉면 육수와는 다른 그윽한 맛과 향을 즐길 수 있다"고 설명했다.
또한 김현철은 "예전에는 뜨거운 국물로만 해장이 가능한 줄 알았다. 하지만 평양냉면을 접한 이후로는 술을 많이 마시고 일어난 다음 날 평양냉면이 생각나곤 했다"고 말했다. 이에 신동엽은 "평양냉면은 소주 한 두잔을 생각나게 하는 음식이다"고 덧붙였다.
황교익은 "평양냉면은 어떤 경지에 올라야만 알 수 있는 맛이다"며 '미식가의 음식'으로도 불리는 평양냉면을 극찬했다. 그는 "평양냉면은 양념이 강하지 않기 때문에 시식을 하면서 내가 가지고 있는 감각을 집중하게 된다. 감각을 깨우기 위한 음식으로 '평양냉면'만한 음식이 없다"고 말했다.
또한 평양냉면이 다른 냉면에 비해 값이 비싼 이유로 패널들은 평양냉면 한 그릇을 만들기위해 들이는 공에 비하면 비싼 것은 아니라고 생각한다고 밝혔다. 고기를 넣고 육수를 식히는데만 2~3일이 소요되는 평양냉면은 맑고 깨끗한 육수를 위해 고기 육수의 기름기를 면보에 거르는 과정을 여러번 거친다.
곧이어 제육과 맑은 육수의 평양냉면의 조화를 맛볼 수 있는 집, 심심한 맛으로 평양냉면 마니아들의 발길을 부르는 집, 직접 제분한 메밀로 만든 굵은 면발을 맛볼 수 있는 집이 소개됐다.
'수요미식회'는 이름난 식당에 숨어있는 음식의 역사와 유래, 비하인드 스토리 등을 포괄적으로 이야기하는 토크쇼로 음식을 맛있게 먹을 수 있는 팁을 공유하는 프로그램이다. 특히 미식에 일가견이 있는 패널들이 풀어가는 이야기는 시청자들의 관심을 집중시키고 있다. 연예계 고품격 미식 고수들의 적나라한 식당 가이드 tvN '수요미식회'는 매주 수요일 오후 9시 40분에 방송된다.
