[헤럴드POP=강수정 기자] ‘생활의 달인’ 일본식 비빔면의 달인 정해진, 엔도 사유리 달인의 비법이 공개됐다.
20일 오후 방송된 SBS 시사교앙 프로그램 ‘생활의 달인’에서 독특한 일본식 비빔우동을 만들고 있는 정해진, 엔도 사유리 달인이 남다른 비법을 공개하는 모습이 그려졌다.
이날 정해진, 엔도 사유리 달인은 지난 방송에서 공개한 비법에 이어 또 다른 비결을 공개했다. 정해진 달인과 엔도 사유리 달인은 비빔우동에 들어가는 비빔소스를 준비하며 토마토를 익히기 시작했다. 엔도 사유리 달인은 “토마토 소스를 만들어 쓰면 맛의 균형이 좋아진다”라고 밝혔다.
또한 달인들만의 고등어 간장을 이용해 감칠맛을 살렸고, ‘스케소다라’라는 독특한 가루를 넣어 맛을 더했다. 이는 황태를 구워서 가루를 낸 것으로 이 또한 고등어 간장에 이어 입에 착 달라붙는 감칠맛을 내는 역할을 했다.
정해진, 엔도 사유리 달인은 비빔우동을 만들면서 "더 맛있는 비빔우동을 만들기 위해 비법을 개발하기까지 쉽지 않은 길을 걸어왔다"며 자신감을 드러냈다.
