[헤럴드POP=강진희기자]말린 생선의 다양한 변신이었다.
10일 방송된 tvN ‘집밥 백선생3’에서는 말린 생선 편이 그려졌다.
백종원은 북어채와 코다리를 꺼내왔다. 제자들은 명태와 북어, 코다리의 관계를 헷갈려했고 백종원은 장교출신답게 설명을 시작했다. 설명을 마친 그는 “명퇴(명예퇴직)시켜”라고 말장난을 하며 웃음을 자아냈다.
먼저 북어채를 이용한 요리가 시작됐다. 첫 번째는 북어 누룽지탕. 들기름과 소금 조금으로 간단한 과정에 제자들은 놀라워했다. 다음 요리를 시작하기 전, 양세형은 “조리사 공부를 했다”고 밝혔다. 이에 백종원은 “자격증을 땄냐”고 물었고 그는 “못땄다”고 말했다. 양세형은 북어 보푸라기에 대해 설명을 하며 요리에 대한 지식을 밝혀 감탄을 자아냈다.
삼색 보푸라기를 만들어 그릇에 올리는 중 백종원이 젓가락으로 올리자 양세형은 “시험에서는 동그랗게 말아서 올렸다”고 말했고 백종원은 “배운 대로 해보라”고 시켰다. 양세형은 음식을 예쁘게 담아 올려 박수를 받았다. 미리 끓여둔 누룽지탕과 함께 먹기 시작하자 제자들은 감탄을 금치 못했다. 백종원은 요리의 마무리가 되지 않은 상태에서 감탄하며 계속해서 식사를 하는 제자들을 보며 “아직 우와 하지 말라”고 말해 웃음을 자아냈다. 간 마늘과 액젓으로 가미를 한 누룽지탕을 다시 먹으며 양세형은 “북어가 물 만난 것처럼 헤집고 다닌다”고 했다. 윤두준은 “북어가 생태로 다시 살아난 것 같다”고 감탄했다.
북어채 볶음을 하며 윤두준은 “남으면 냉장보관 하는 거냐”고 물었고 백종원은 “보관 할 필요가 없다. 남지 않을 거다”고 확신하는 모습을 보였다. 맛을 본 양세형은 “향으로 먹는 음식 같다. 감기 걸린 사람에겐 추천하지 않는다”고 말했다.
북어채 튀김을 한 백종원은 “다이어트 하는 사람은 먹으면 안 된다. 다 먹을 거다”고 말하며 맛에 대한 자부심을 보였다. 맛 본 제자들은 모두 감탄을 금치 못했다. 윤두준은 “여태 했던 음식 중에 베스트 톱5에 들 수 있다”고 설명했다.
마지막으로 백종원은 코다리 조림을 선보였다. 백종원과 네명의 제자들은 각자 한 마리씩의 코다리를 집어 들고 손질부터 배워나갔다. 손질하던 중 윤두준은 “자꾸 보니 (코다리가) 귀엽다”며 코다리에게 “시원하지”라고 물어 웃음을 자아냈다.
두 팀으로 나뉜 제자들은 각자의 취향에 맞게 코다리 조림을 시작했다. 남상미, 양세형은 맵지 않은 조림을 시작했고 이규한과 윤두준 팀은 청양고추를 잔뜩 넣었다. 양념을 만드는 중 이규한은 “계량 같은 거 하지 말자”며 강한 모습을 보였다. 백종원은 맛을 보며 “참 쉽다. 대충 하는데 맛이 나온다”고 말했다. 양세형은 따라 맛을 보고 “칼칼하니 좋다. 칼칼한 맛이 목에 칼이 들어오는 정도다”고 말해 웃음을 자아냈다. 백종원은 남상미와 양세형 팀의 중간 맛을 보곤 자신의 냄비에 쌀엿을 넣는 모습을 보여 웃음을 더했다.
맛을 보곤 모자르다 느낀 이규한에게 윤두준은 생강을 넣자 제안했고 남상미 팀을 견제하며 크게 집어넣었다. 그러자 백종원의 반응을 본 이규한이 재빨리 건져내는 모습이 웃음을 자아냈다. 양세형은 “샤부샤부 처럼 덜어낸다”고 말했고 윤두준은 “해상구조대 인 줄 알았다”며 재미를 더했다.
네명의 제자들과 백종원이 만든 세가지의 코다리 조림을 시식하며 모두 감탄을 금치 못했다. 백종원은 윤두준과 이규한 팀의 요리를 먹으며 “둘이 한 걸 먹어봐야 코다리 조림이 얼마나 쉬운지 알 수 있다”고 말해 웃음을 자아냈다.
