'집밥 백선생', 육수 없이 끓이는 칼국수 비법 '大공개'

[헤럴드POP=김유진 인턴기자]'집밥 백선생' 백종원이 육수를 우려내지 않고 끓이는 칼국수 비법을 공개한다.

20일 오후 9시 40분 방송되는 케이블 채널 tvN '집밥 백선생'에서는 요즘처럼 쌀쌀해진 날씨에 제격인 칼국수 요리가 펼쳐진다.

이날 백종원은 "육수로 가장 구하기 쉬운 재료가 멸치"라며 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 멸치 육수 칼국수 레시피를 전수할 예정이다.

특히 그는 멸치 육수를 따로 내지 않고도 순식간에 멸치 칼국수를 끓여내는 등 특급 비법을 선보여 제자들의 감탄을 자아냈다고 전해졌다. 본래 육수를 내기 위해선 멸치와 다시마 등을 넣고 오랜 시간 끓여야 하는 것이 정석이지만 백종원은 발상의 전환을 통해 라면을 끓이듯 간단하게 칼국수 한 그릇을 만들어낸 것.

칼국수 국물을 맛본 송재림은 "그동안 멸치를 너무 하대했다. 그런 취급을 받을 멸치가 아니었다"고 말하며 엄지를 치켜들었다. 백종원은 "나만 쓰는 비법이라 알려주면 안 되는데"라면서도 초간단 칼국수 비법을 제자들에 전수했다.